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酥香松脆盘丝饼,好吃到停不下嘴_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-09 06:15   来源:未知   阅读:

中国美食博大精深,总能用一些普通的食材做出千百种美味来。就比如一直风靡朋友圈的面食,用的就只是普通的面粉而已。今天我们大家一起来做一道不一样的面食:盘丝饼。

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品,是山东烟台的特色传统名吃,面丝金黄透亮,酥香松脆。清末薛宝辰的《素食说略》中,就有用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。据说盘丝饼有两种口味,一种是甜口,饼烙熟之后裹白糖吃。另一种是咸口,要用到不少葱油,烙出来的饼葱香味十足。今天我们要做的就是这种咸口的盘丝饼。

原料准备:

面粉200克、盐3克、水120克、食用油适量、大葱适量、圆葱适量

制作方法:

步骤一:用120克凉水将3克食盐化开,分次倒入200克面粉,和成光滑面团,然后醒置15分钟。

步骤二:锅入油烧3~4成热的时候放入大葱和圆葱慢火熬葱油,待炸至金黄色的时候捞出,将油过滤放凉备用。

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